Ужин на десятку, 10. Курзе

Ужин на десятку, 10. Курзе (Нурьян)

Замесить тесто, как для пельменей, но более эластичное, не слишком тугое. Обернуть пленкой и отложить на 15-20 минут.
В фарш добавить измельченный в мясорубке бараний жир, мелко нарезанные лук и зелень, натертый на мелкой терке зубчик чеснока, томатную пасту, сметану и все приправы. Затем влить воды, чтобы консистенция начинки была не плотной, а ближе к жидкой. Основательно перемешать.

Тесто раскатать толщиной 1,5-2 мм. Вырезать из него кружочки диаметром 8-10 см, на каждый выложить чайную ложку с горкой начинки и оформить шов-косичку.
Осторожно опустить курзе в кипящую подсоленную воду. Помешивая, варить 4-5 минут после того, как курзе всплыли. Перед подачей можно смазать сливочным маслом.

Для приготовления томатного соуса разогреть растительное масло в сотейнике, добавить томатную пасту и соль. Помешивая, 10 минут томить на медленном огне. При необходимости влить немного воды. Остудить, приправить мелко натертым зубчиком чеснока, зеленью и перцем.
Для соуса "Султановна" смешать сметану и кефир, добавить мелко нарезанную зелень, посолить и поперчить.
Третий соус – просто сметана.

Ингредиенты:


Для теста:

600 г муки
250 мл воды
1 яйцо
cоль по вкусу

Для начинки:

500 г говяжьего фарша
100 г бараньего нутряного жира
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. сметаны
1 луковица
1 зубчик чеснока
150 мл воды
0,5 ч.л. молотого перца
0,5 ч.л. молотого тмина
на кончике ч.л. голубого пажитника
щепотка соли
кинза, укроп по вкусу

Для томатного соуса:

100 г томатной пасты без сахара
1 ст.л. растительного масла
1 зубчик чеснока
2 веточки кинзы
2 веточки укропа
соль, перец

Для соуса "Султановна":

100 г 30% сметаны
50 мл 2,5% кефира
2 веточки кинзы
2 веточки укропа
соль, перец

Для сметанного соуса:

30% сметана


Там нет комментариев. Будьте первым!

Ответить на комментарий

+{{childComment.ReplyToName}}:
Ответить на комментарий
Ответить

Nõusolek isikuandmete töötlemiseks
Olen lugenud ERR-i internetipõhiste teenuste isikuandmete kaitse põhimõtteid, millega saab tutvuda siin.
Annan ERR-ile õiguse säilitada ERR-i infosüsteemis enda nime, isikukoodi ja e-posti aadressi ning kommenteerimise hetkel kasutusel olnud IP-aadressi kuni konto kustutamiseni.
Mittenõustumisel ei ole võimalik ERR.ee keskkonda kommentaare postitada.
Laadi juurde ({{take2}})
Поле для имени должно быть заполнено
Не более 50 печатных знаков
Поле для комментариев должно быть заполнено
Не более 1024 печатных знаков
{{error}}
Оставить комментарий

Последние сообщения

ERR kasutab oma veebilehtedel http küpsiseid. Kasutame küpsiseid, et meelde jätta kasutajate eelistused meie sisu lehitsemisel ning kohandada ERRi veebilehti kasutaja huvidele vastavaks. Kolmandad osapooled, nagu sotsiaalmeedia veebilehed, võivad samuti lisada küpsiseid kasutaja brauserisse, kui meie lehtedele on manustatud sisu otse sotsiaalmeediast. Kui jätkate ilma oma lehitsemise seadeid muutmata, tähendab see, et nõustute kõikide ERRi internetilehekülgede küpsiste seadetega.