Ужин на десятку, 5. Курица тикка масала

Ужин на десятку, 5. Курица тикка масала (Эрика)

500 г куриного филе нарезать на небольшие кусочки и замариновать минимум на 1час. Кусочки замаринованной курицы выкладываем на пергамент и отправляем запекаться в предварительно разогретую до 190° духовку минут на 20-30 (до появления хорошего "золотистого" цвета. Параллельно отправляем рис Басмати вариться в мультиварку на 20 минут (1,5 стакана=300-350г).

В это время делаем соус: в оливковом и растопленном сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавляем имбирь и чеснок, обжариваем ещё пару минуток. Добавляем все специи, хорошенько мешаем минутку, добавляем всю томатную пасту и оставляем эту смесь минут на 10-15 доходить на среднем огне. Томатная паста должна немного загустеть (выпариться).

Далее добавляем запечённые кусочки курицы и частями постепенно вливаем сливки, постоянно помешивая. Когда соус принял типичный насыщенно-оранжевый цвет (на этом этапе обязательно пробуем и при необходимости добавляем специи, если их вдруг не хватает; я иногда досыпаю немного Гарам Масалы или иногда в ход идёт порошок чили), добавляем мелко-мелко нарезанную кинзу и оставляем ещё минут на 5-10.

Сервируем (здесь опять не забываем про кинзу) и кайфуем!

 

Ингредиенты:

куриная грудка ~ 500 г.

для маринада:

- йогурт без добавок ~ 100г
- сок половины лимона
- 3-4 дольки чеснока (мелко-мелко нарезать или пропустить через чеснокодавилку)
- столовая ложка тёртого имбиря
- столовая ложка специи Гарам масала
- соль по вкусу

для соуса:

- оливковое масло для жарки (столовая ложка)
- немного сливочного масла (15-20 г)
- 1 большая луковица
- 3-4 дольки чеснока
- столовая ложка тёртого имбиря
- пол чайной ложки куркумы
- чайная ложка порошка семян кориандра
- чайная ложка молотого тмина
- 1,5 столовых ложки специи гарам масала
- томатная паста - 500 г 
- сливки 20% или 30% - 300-500 мл 

гарнир:

300-350г риса басмати


Там нет комментариев. Будьте первым!

Ответить на комментарий

+{{childComment.ReplyToName}}:
Ответить на комментарий
Ответить

Nõusolek isikuandmete töötlemiseks
Olen lugenud ERR-i internetipõhiste teenuste isikuandmete kaitse põhimõtteid, millega saab tutvuda siin.
Annan ERR-ile õiguse säilitada ERR-i infosüsteemis enda nime, isikukoodi ja e-posti aadressi ning kommenteerimise hetkel kasutusel olnud IP-aadressi kuni konto kustutamiseni.
Mittenõustumisel ei ole võimalik ERR.ee keskkonda kommentaare postitada.
Laadi juurde ({{take2}})
Поле для имени должно быть заполнено
Не более 50 печатных знаков
Поле для комментариев должно быть заполнено
Не более 1024 печатных знаков
{{error}}
Оставить комментарий

Последние сообщения

ERR kasutab oma veebilehtedel http küpsiseid. Kasutame küpsiseid, et meelde jätta kasutajate eelistused meie sisu lehitsemisel ning kohandada ERRi veebilehti kasutaja huvidele vastavaks. Kolmandad osapooled, nagu sotsiaalmeedia veebilehed, võivad samuti lisada küpsiseid kasutaja brauserisse, kui meie lehtedele on manustatud sisu otse sotsiaalmeediast. Kui jätkate ilma oma lehitsemise seadeid muutmata, tähendab see, et nõustute kõikide ERRi internetilehekülgede küpsiste seadetega.