Video

eще

Бренд-шеф Андрей Шмаков: Болезни поваров – это варикоз, грыжа, язва и, извините, геморрой

В гостях у "Пудра-Show" побывал известный бренд-шеф Андрей Шмаков. Он управляет кухней нескольких ресторанов в Таллинне и Москве. В подчинении Андрея – 72 повара, и в основном это мужчины, поскольку для работы на кухне требуется физическая сила и выносливость.

Андрей Шмаков живет в Эстонии, а работает и в Таллинне, и в Москве. "Я работаю на два города, - говорит шеф-повар. - Год назад я открыл еще одно свое место. Когда возвращаюсь сюда, то опять на работу, на три дня. После этого – на четыре дня в Москву, опять на работу. Москва забирает, наверное, 250 дней в году. Ну и в Москве намного больше работы, там намного ответственней, я себя называю там директором завода, потому что у меня там в подчинении 72 повара, и каждый день... помните, как раньше стирали об доску?.. меня так же стирают".

Андрей Шмаков согласен с тем, что кухня чем-то похожа на казарму: там тоже присутствует жесткая дисциплина и серьезная физическая нагрузка. "Правильно, кухня – это казарма. По 14-16 часов рабочий день, все время на ногах. Вы знаете, какие самые распространенные болезни поваров? Это варикоз, спинная грыжа и геморрой, извините за выражение. А еще – язва желудка, или гастрит", - сказал Шмаков, добавив, что у поваров практически не бывает перерывов на обед.

Полностью передачу можно посмотреть ЗДЕСЬ.


На ту же тему

Там нет комментариев. Будьте первым!

Ответить на комментарий

+{{childComment.ReplyToName}}:
Ответить на комментарий
Ответить

Nõusolek isikuandmete töötlemiseks
Olen lugenud ERR-i internetipõhiste teenuste isikuandmete kaitse põhimõtteid, millega saab tutvuda siin.
Annan ERR-ile õiguse säilitada ERR-i infosüsteemis enda nime, isikukoodi ja e-posti aadressi ning kommenteerimise hetkel kasutusel olnud IP-aadressi kuni konto kustutamiseni.
Mittenõustumisel ei ole võimalik ERR.ee keskkonda kommentaare postitada.
Laadi juurde ({{take2}})
Поле для имени должно быть заполнено
Не более 50 печатных знаков
Поле для комментариев должно быть заполнено
Не более 1024 печатных знаков
{{error}}
Оставить комментарий

Последние сообщения

ERR kasutab oma veebilehtedel http küpsiseid. Kasutame küpsiseid, et meelde jätta kasutajate eelistused meie sisu lehitsemisel ning kohandada ERRi veebilehti kasutaja huvidele vastavaks. Kolmandad osapooled, nagu sotsiaalmeedia veebilehed, võivad samuti lisada küpsiseid kasutaja brauserisse, kui meie lehtedele on manustatud sisu otse sotsiaalmeediast. Kui jätkate ilma oma lehitsemise seadeid muutmata, tähendab see, et nõustute kõikide ERRi internetilehekülgede küpsiste seadetega.