Video

eще

Репортаж: эстонские повара готовятся к престижному конкурсу "Золотой Бокюз"

"Золотой Бокюз" — самый престижный конкурс мастеров высокой кухни, он был придуман именитым французским поваром Полем Бокюзом почти три десятка лет назад. Именно он когда-то отказался от фритюрницы и майонеза в пользу сливок, оливкового масла и вина — и создал, как про него говорили, новую французскую кухню.

С тех пор участие в "Золотом Бокюзе" считается одной из самых высоких ступенй в карьере. Раз в два года кандидаты из десятков стран встречаются, чтобы готовить изысканные блюда из специально отобранных ингредиентов перед 15-тысячной искушенной аудиторией. Предстоящий полуфинал пройдет в итальянском Турине в июне.

Эстонские повара участвуют в конкурсе в шестой раз и показывают отличные результаты, входят в десятку лучших. На этот раз кандидатом от Эстонии выбран знаменитый Павел Гурьянов. В течение нескольких месяцев он будет готовится как к настоящей Олимпиаде. Говорит, четыре дня в неделю теперь проводит не в родном заведении, а на специально построенной кухне — маскимально похожей на бокс, где пройдут соревнования. Там установили даже колонки, которые имитируют шум большой толпы. Рядом, само собой, заботливый тренер.

Не ментально, а физически рядом с Павлом Гурьяновым будет помощник Мартин. По условиям конкурса ему должно быть не более 21 года. Кстати, Мартину уже есть чем похвастать — он один из победителей конкурса "Молодой повар". И именно на него ляжет часть нагрузки на "Золотом Бокюзе".

Одно из главных условий — натуральные продукты. Никакой заморозки, все самое свежее. Сегодня эстонская команда продемонстрировала, из чего собирается готовить на "Бокюзе".

Предстоит продумать все до мелочей: как доставить продукты из Эстонии в Италию, решают уже сейчас, действия повара на конкурсе распишут по минутам. Кстати, сегодня эстонская команда "Золотого Бокюза" раскрыла тайну меню предстоящего конкурса. Один из гарниров обязательно должен быть с национальным колоритом. И это будет что-то вроде популярного в Эстонии капсарулль, но с секретными и необычными добавками.


Там нет комментариев. Будьте первым!

Ответить на комментарий

+{{childComment.ReplyToName}}:
Ответить на комментарий
Ответить

Nõusolek isikuandmete töötlemiseks
Olen lugenud ERR-i internetipõhiste teenuste isikuandmete kaitse põhimõtteid, millega saab tutvuda siin.
Annan ERR-ile õiguse säilitada ERR-i infosüsteemis enda nime, isikukoodi ja e-posti aadressi ning kommenteerimise hetkel kasutusel olnud IP-aadressi kuni konto kustutamiseni.
Mittenõustumisel ei ole võimalik ERR.ee keskkonda kommentaare postitada.
Laadi juurde ({{take2}})
Поле для имени должно быть заполнено
Не более 50 печатных знаков
Поле для комментариев должно быть заполнено
Не более 1024 печатных знаков
{{error}}
Оставить комментарий

Последние сообщения

ERR kasutab oma veebilehtedel http küpsiseid. Kasutame küpsiseid, et meelde jätta kasutajate eelistused meie sisu lehitsemisel ning kohandada ERRi veebilehti kasutaja huvidele vastavaks. Kolmandad osapooled, nagu sotsiaalmeedia veebilehed, võivad samuti lisada küpsiseid kasutaja brauserisse, kui meie lehtedele on manustatud sisu otse sotsiaalmeediast. Kui jätkate ilma oma lehitsemise seadeid muutmata, tähendab see, et nõustute kõikide ERRi internetilehekülgede küpsiste seadetega.