Video

eще

Репортаж: эстонские повара готовятся к престижному конкурсу "Золотой Бокюз"

"Золотой Бокюз" — самый престижный конкурс мастеров высокой кухни, он был придуман именитым французским поваром Полем Бокюзом почти три десятка лет назад. Именно он когда-то отказался от фритюрницы и майонеза в пользу сливок, оливкового масла и вина — и создал, как про него говорили, новую французскую кухню.

С тех пор участие в "Золотом Бокюзе" считается одной из самых высоких ступенй в карьере. Раз в два года кандидаты из десятков стран встречаются, чтобы готовить изысканные блюда из специально отобранных ингредиентов перед 15-тысячной искушенной аудиторией. Предстоящий полуфинал пройдет в итальянском Турине в июне.

Эстонские повара участвуют в конкурсе в шестой раз и показывают отличные результаты, входят в десятку лучших. На этот раз кандидатом от Эстонии выбран знаменитый Павел Гурьянов. В течение нескольких месяцев он будет готовится как к настоящей Олимпиаде. Говорит, четыре дня в неделю теперь проводит не в родном заведении, а на специально построенной кухне — маскимально похожей на бокс, где пройдут соревнования. Там установили даже колонки, которые имитируют шум большой толпы. Рядом, само собой, заботливый тренер.

Не ментально, а физически рядом с Павлом Гурьяновым будет помощник Мартин. По условиям конкурса ему должно быть не более 21 года. Кстати, Мартину уже есть чем похвастать — он один из победителей конкурса "Молодой повар". И именно на него ляжет часть нагрузки на "Золотом Бокюзе".

Одно из главных условий — натуральные продукты. Никакой заморозки, все самое свежее. Сегодня эстонская команда продемонстрировала, из чего собирается готовить на "Бокюзе".

Предстоит продумать все до мелочей: как доставить продукты из Эстонии в Италию, решают уже сейчас, действия повара на конкурсе распишут по минутам. Кстати, сегодня эстонская команда "Золотого Бокюза" раскрыла тайну меню предстоящего конкурса. Один из гарниров обязательно должен быть с национальным колоритом. И это будет что-то вроде популярного в Эстонии капсарулль, но с секретными и необычными добавками.


Там нет комментариев. Будьте первым!

Ответить на комментарий

+{{childComment.ReplyToName}}:
Ответить на комментарий
Ответить

Laadi juurde ({{take2}})
Поле для имени должно быть заполнено
Не более 50 печатных знаков
Поле для комментариев должно быть заполнено
Не более 1024 печатных знаков
{{error}}
Оставить комментарий

Последние сообщения