Video

eще

Чем отличаются коричневые и белые яйца? Специальный репортаж с птицефабрики

Сегодня отмечается Всемирный день яйца, он был утвержден в 1996 году на конференции в Вене, которую проводила Международная яичная комиссия. Выяснять все о яйцах мы отправились на легендарную птицефабрику.

"Эти фермы построены в 70-е годы, реновироаны в этом веке, и мы являемся компанией DAVA Foods, которая принадлежит датской группе Danish Agro, раньше это был Talleg, но два года назад датчане купили яичную часть у Talleg, а самое начало тут было с 50-х годов, когда сделали первую Tallinna linnuvabrik", - рассказывает член правления DAVA foods Estonia Владимир Сапожников

С приобретения этой части датчанами требования к качеству яиц сильно возросли, ведь датские требования жестче чем у Евросюза. Кстати, любопытный момент - по нормам Евросоюза, срок годности яиц 28 дней, хотя на самом деле в холодильнике они спокойно могут храниться несколько месяцев.

В психиатрии есть расстройство, которое называется овафобия - боязнь предметов овальной формы, ему был подвержен такой легендарный режиссер как Альфред Хичкок. При виде яйца он впадал в панику, и старательно избегал кафе и ресторанов где в меню были блюда из яиц.

"Яйца из фермы идут сюда, где мы стоим, здесь они сортируются, пакуются, это все делается машинами, яйца дезинфицируются ультрафиолетовым излучением, потом они попадают в машину, где маленькие молоточки их бьют, чтобы трещин не было, если трещина тогда звук другой и эти яйца выбрасывают, так что если вы найдете в магазине битые яйца, то это произошло в процессе логистики, а не с фермы везут битые яйца", - уверяет член правления DAVA foods Estonia Владимир Сапожников

На вопрос что появилось раньше: яйцо или курица? Тут тоже не знают ответа, зато знают чем отличаются коричневые яйца от белых.

"Коричневые яйца откладывают коричневые птицы, а белые - белые, вот вся разница, вкус и энергетические свойства у них одинаковые", - поясняет Владимир Сапожников.

Мы привыкли слышать о китайских подделках, оказывается, китайцы научились подделывать даже яйца - скорлупу они делают из углекислого кальция, а желток - из желатина.

Натуральные же яйца при сортировке делятся на категории А и Б - яйца категории А предназначены для использования на кухне, а категории Б - для промышленного использования, есть их тоже можно, просто они в отличии от яиц А не стандартизированы по размеру.

"330 яиц откладывает одна курица в год, так что есть у них и свободные дни, но это не регулируется, мы, к сожалению, не можем сказать птицам, что давайте до Пасхи в два раза больше яиц, а потом летом не надо", - Член правления DAVA foods Estonia Владимир Сапожников

Кстати, чтобы курица несла яйца, ей не нужен петух, она будет делать это и просто так, только из этих яиц не смогут появиться цыплята.

Евгений Завадский
Редактор

Там нет комментариев. Будьте первым!

Ответить на комментарий

+{{childComment.ReplyToName}}:
Ответить на комментарий
Ответить

Laadi juurde ({{take2}})
Поле для имени должно быть заполнено
Не более 50 печатных знаков
Поле для комментариев должно быть заполнено
Не более 1024 печатных знаков
{{error}}
Оставить комментарий

Последние сообщения